Fat but Skinny美食部落格

雖然這是擺盤很難很好看的一道菜
不過 吃起來可是好吃又下飯呢～
其實第一次吃到這道菜是在我爸爸上班附近 某個深圳的小餐廳吃到的
皮蛋加上夠味的蒜 還有青辣椒的香辣 吃一次可是永生難忘！
但很可惜後來在台灣跟美國都沒有找到
所以上網查了一下下 正統的話是要在鉢子裡講所有材料搗碎在一起
不過這次家裡沒有鉢子 所以我改用叉子跟湯匙
（不過有鉢子會更好 這樣大蒜的味道更能出來一些）


材料：
皮蛋 2顆
蒜 約10瓣（敲碎）
青辣椒 2根（辣一點3根）
醬油 2湯匙
香油 1 1/2湯匙
米醋 或 白醋 2湯匙（可以自己調整喔 如果不喜歡醋可以少加）
麻辣油 1/2湯匙


這次用的量匙


首先在鍋中放入少許油 由熱了以後再放入青辣椒


將青辣椒表面煎焦 皮變皺
 

將所有材料放進鐵盆 或是可以攪拌的容器（儘量不要是玻璃）
可以用食物用剪刀 將材料稍微剪開


再用叉子 跟 湯匙 用剁的方式將材料剁碎
（也要剁到大蒜跟青辣椒 味道材會出來喔）


這樣就完成羅～
很簡單 又超下飯喔！

如果大家還有什麼其他的問題歡迎留言給我
我都會回復大家 <3
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JENNifer