hoho~ 相信大家對這道菜都不陌生囉
很多台灣韓國餐廳都能吃到的 韓式嫩豆腐鍋
在美國到處吃遍 韓式嫩豆腐鍋 之前也在韓國吃過
之前吃到覺得比較不好吃的 都是湯底有點太淡 沒味道
我覺得好吃的豆腐鍋 其實只要湯底高湯夠味 調味調對 其實一點都不難做der~
那麼～ 現在就來在家做做看囉
吃過這麼多 我還蠻能保證這次在家煮的味道是道地的噢！
首先要先來坐高湯
✸材料：
昆布 一小片
韓國高湯用魚乾 10隻
香菇梗 （或是香菇也可以） 一小把
一般香菇梗的口感比較硬 所以我都會把它們切下來冷凍 專門拿來煮高湯用
很方便又不浪費呦
水 1400ml
將所有材料加水放入鍋中
用中火小小的滾 約15-30分鐘
太大滾 湯會比較混濁一點
好了以後將湯底過濾
高湯就完成囉！
再來是 嫩豆腐鍋材料（2人份）
高湯 900ml
嫩豆腐 1盒
蒜末 1湯匙 （約六瓣）
芝麻油 3湯匙
韓國辣椒粉 2湯匙 （辣度可以自己調整 這次做的是小辣）
醬油 1.5湯匙
小干貝 些許
豬肉 些許
料可以自己加想要的 也可以加蛤俐 淡菜
也可以做牛肉 或是泡菜口味噢
鹽 1小匙
這次用的量匙
將芝麻油放入鍋中 由熱了以後放入蒜末炒香
再放入豬肉 跟小干貝
（或是大家自己想加的料）
炒到豬肉表面沒有粉紅之後 加入辣椒粉跟醬油繼續炒香
加入高湯 煮滾
湯滾了以後放入嫩豆腐
（可以隨意切塊）
放入嫩豆腐後再滾約5-10分鐘入味
儘量不要太用力攪拌 不然豆腐會太碎
最後加鹽調味 （可以自己調整鹹度）
加上青蔥 跟 雞蛋 就完成囉！！
如果大家有哪個部分不清楚或是任合問提 麻煩留言給我噢 我會一一回答你們
謝謝～
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JENNifer
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